Registrace

Vepřové

Vepřové maso, které necháváme vyzrát je českého původu. Celé vepřové hřbety zrajeme "na sucho" po dobu 14 dní a poté z nich připravujeme dva druhy steaků. Jedním je vepřový T-bone steak, což je kotleta i panenka na kosti, přičemž pro lepší chuť ponecháváme na kotletě tukové krytí včetně kůže. Druhým steakem je vepřový tomahawk steak, tedy kotleta s lehkým tukovým krytím a s ponechanou delší kostí.